Falafeliai

Tokiems veganiškiems kotletukams specialių įgūdžių pagaminti tikrai nereikia kaip jau, kad rašo platusis internetas. Čia yra tik viena paslaptis – dėti tiek visko, kiek širdis tuo momentu nori. Aš visada darau juos žalesnius – daug kalendros, daug krapų, daug kitų žalumynų. Kepu orkaitėje, nes kepimas aliejuje padaro juos tokius rubuilius, bet pykti negaliu , nes skanūs ir tokie. 😄 Iš tokio kiekio avinžirnių išeina maždaug 28 didesni kukuliai, taip , kad labai patogu ir nuostabu juos užšaldyti sekančiam kartui.

Reikės:

• 250 g. avinžirnių

• Puse ryšulėlio krapų

• Puse ryšulėlio petražolių

• Puse ryšulėlio kalendros

• Puse ryšulėlio svogūnų laiškų

• Puse svogūno

• 2 skiltelės česnako

• 4 šaukštai miltų

• 1 šaukštas aliejaus

• Šaukštelis džiovintos aitriosios paprikos

• Šaukštelis kumino

• Druska, pipirai

  
  

Avinžirnius reikia pamerkti vandenyje iš vakaro, kad išbrinktų. Kiekviename recepte rašo vis kitaip – viename reikia juos išvirti po mirkymo, kitame, kad ne. Aš po nakties vandenyje jų dar papildomai neverdu.

Visus visus ingredientus sudedu į maisto smulkintuvą ir sutrinu iki košės. O tada su šaukštu pradedu formuoti rutuliukus.

Kepu orkaitėje apie 30 min. 180 laipsnių temperatūroje.

Patiekiu su kuskusu, šviežiomis salotomis, keptais sojos padaže pievagrybiais ir pomidorais su kalendra ir svogūnu.

O padažas tai pats paprasčiausias kaip ir mėgstam – tahini pasta su druska, pipirais ir šlakeliu vandens.