Naminis jautienos didkepsnis

Užsimanėm mėsos. Tos tikros ir kokybiškos, todėl po savaitinio apsipirkimo užsukom į atskirą mėsos krautuvėlę ir nusipirkom 2 jautienos didkepsnius už kuriuos sumokėjom 16 eurų. O tikrai buvo verta, nors tik ir vienai vakarienei.

Labai nenorėjau sugadinti mėsos, todėl gerą pusdienį skaičiau kaip teisingai ją iškepti. Informacijos begalo daug, todėl dar kartą įsitikinau jog geriausia yra pačiam išbandyti visus įmanonus būdus ir pačiam nuspręsti kaip paruošti ją skaniausiai.

Ką pirmiausia padariau tai mėsą kelias valandas laikiau išėmusi iš šaldytuvo, kad ji būtų kambario temperatūros. Specialistai rašo, kad tai labai svarbus veiksmas, kadangi jei ji bus šalta, viršus pradės degti, o vidus bus šaltas. Paskui likus apie 15 min. iki kepimo įtryniau mėsą aliejumi ir grūstais pipirais.

Keptuvę įkaitinau labai labai smarkiai. Gaila, kad neturėjau savo špižinės kuri čia būtų idealus variantas, todėl teko naudoti paprastą tefloninę. O čia rizikavau, kad nuo to karščio galėtų jos net kraštai išsilydyti, bet kokybė pasirodo jos ne tokia ir prasta kaip galvojau.

Šalia turėjau laikmatį, kad tiksliai žinočiau kada versti mėsą. Kadangi norėjau jos vidutiniškai keptos, pagal turimas žinias ir kepsnių storį vienai pusei skyriau apie 3 minutes.

Kai jau apverčiau juos ir liko apie 2 minutės iki pabaigos į keptuvę įdėjau nemažai sviesto, 2 suspaustus česnako gabalėlius ir rozmarino šakelę.

Kai sviestas beveik visas ištirpo , apšlaksčiau mėsos viršų papildomai susidariusiu skysčiu. Pabarsčiau druskos.

Kai kepsnius ištraukiau palikau juos pastovėti apie 15 min. kad susivaikščiotų sultys. Apdengiau folija, kad nespėtų visiškai atšalti.

Patiekiau su pomidorų, avokadų ir jelapenų salsa.

Mėsa gavosi labai labai skani ir būtent tokia kokios ir norėjosi.

Vis gi mėsos pirkimas yra tikra prabanga jeigu norisi jos kokybiškos ir skanios, tačiau pasilepinti kartais save tikrai galima ir verta. 😄